বর্তমানে কাঠ বাদামের উপকারিতা সবারই কমবেশি জানা! কাঠ বাদাম হল প্রুনাস ডুলসিসের ভোজ্য একটি বীজ যা মধ্যপ্রাচ্যে বেশি জনপ্রিয়। তবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এখন এর বৃহত্তম উৎপাদক দেশ।
কাঠ বাদাম কি?
যদিও কাঠ বাদামকে সাধারণত বাদাম বলা হয়, তবে এগুলো আসলে টিয়ারড্রপ আকৃতির ভোজ্য এক প্রকারের বীজ যা গাছের ফল। আপনি এগুলিকে বাজার থেকে খোসাযুক্ত বা ব্লাঞ্চড্ করা কিনতে পারেন। যখন খোসাযুক্ত বাদামের বাইরের বাদামী আবরণ অপসারণের জন্য গরম জল ঢালা হয়, একটি মসৃণ সাদা অভ্যন্তর ভেসে উঠে।
কাঠ বাদামের শীর্ষ ১৯ টি স্বাস্থ্য সুবিধা:
কাঠ বাদামের পুষ্টিগুণ–
30 গ্রাম কাঠ বাদামের রয়েছে:
🥜 184 Kcal / 760 KJ
🥜 6.3 গ্রাম প্রোটিন
🥜 16.7 গ্রাম চর্বি
🥜 11.5 গ্রাম মনো-অসম্পৃক্ত চর্বি
🥜 72 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম
🥜 81 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম
🥜 7.19 মিলিগ্রাম ভিটামিন ই
🥜 14 এমসিজি ফোলেট
যদিও কাঠ বাদাম একটি উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার, তবে এর বেশিরভাগই মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট আকারে, যা উচ্চ ঘনত্ব-লাইপোপ্রোটিন (এইচডিএল) কোলেস্টেরলের মাত্রা বজায় রেখে হার্টকে সুরক্ষা দেয়।
আরো পড়ুন : টক দই খাওয়ার উপকারিতা
ওজন কমাতে সাহায্য করে
ব্রিটিশ জার্নাল অফ নিউট্রিশনের গবেষণায় দেখা গেছে যে স্বাস্থ্যকর ডায়েটের অংশ হিসাবে কাঠ বাদাম খাওয়া স্বাস্থ্যকর! প্রতিদিন প্রায় 55 গ্রাম কাঠ বাদাম শুধুমাত্র হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতেই উপকারী নয় বরং ওজন বৃদ্ধির ঝুঁকিও কমায় । 2013 সালের একটি সমীক্ষায় দেখা যায় যে কাঠবাদাম যখন স্ন্যাক হিসাবে খাওয়া হয়, তখন তা ক্ষুধা কমাতে সাহায্য করে। মজার বিষয়, তা ওজন বৃদ্ধির ঝুঁকিও বাড়ায় না ! এর আংশিক কারণ হতে পারে যে, কাঠ বাদামে অনেকগুলি পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা অ্যাক্সেস করা আমাদের শরীরের জন্য কঠিন হয় – যার অর্থ আমরা তাদের ক্যালোরির 10-15% পর্যন্ত ডাইজেস্ট করতে পারি না।
হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে
কাঠ বাদাম অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড, ফাইটোস্টেরল, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন ই, কপার এবং ম্যাঙ্গানিজ সহ অসংখ্য পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ যা হার্টকে সুরক্ষা দেয়। 2012 এবং 2014 সালে দুটি গবেষণা গবেষণায় দেখা গেছে যে আপনার খাদ্যতালিকায় বাদাম অন্তর্ভুক্ত করা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে, বিশেষ করে অতিরিক্ত ওজনের ব্যক্তিদের মধ্যে। আরও গবেষণায় দেখা গেছে যে বাদাম সেবন এলডিএল কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
রক্তে শর্করার ব্যবস্থাপনাকে সাপোর্ট করে
ভারতে টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের উপর 2017 সালের একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে সুষম খাদ্যের অংশ হিসাবে কাঠ বাদাম খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা ঠিক থাকে এবং এতে কার্ডিওভাসকুলার রিস্ক ফ্যাক্টর এ’র উপকারিতা রয়েছে। চীনে আরও একটি গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে, নিয়মিত কাঠ বাদাম খাওয়ার ফলে ফাস্টিং ইনসুলিন এবং ফাস্টিং গ্লুকোজের মাত্রা কম হয়, তাই এটি দেখা যায় যে স্বাস্থ্যকর খাদ্যের অংশ হিসাবে কাঠ বাদাম অন্তর্ভুক্ত করা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী হতে পারে। তদুপরি, আপনার ডায়েটে কোনও পরিবর্তন করার আগে সর্বদা ডাক্তারের পরামর্শ নিন, বিশেষ করে যদি আপনি কোনো ‘প্রেস্ক্রাইবড মেডিসিন’ এর আওতাধীন থাকেন।
মস্তিষ্কের স্বাস্থ সুরক্ষায় কাঠ বাদাম
কাঠ বাদাম হল ভিটামিন ই, ফোলেট এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড সহ নিউরোপ্রোটেক্টিভ সুবিধার জন্য পরিচিত এল-কার্নিটাইন এর একটি ভাল উৎস যা মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ।
কাঠবাদাম অন্ত্রের স্বাস্থ্য সুরক্ষায় উপকারী
কাঠ বাদাম খাওয়া অন্ত্রের জন্যও ভাল হতে পারে। 2016 সালের একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে পরিমিত পরিমাণে কাঠ বাদাম বা আলমন্ড বাটার শুধুমাত্র প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ের খাদ্যের গুণমানকে উন্নত’ই করে না, তাদের অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমের গঠনও পরিবর্তন কর। এ হয়তো, তাদের উচ্চ ফাইবার কন্টেন্ট এর কারণে-ই হয়ে থাকে ।
কাঠবাদাম রক্তচাপের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে
কম ম্যাগনেসিয়ামের মাত্রা উচ্চ রক্তচাপের কারণ হতে পারে। এটি হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক এবং কিডনি ফেইলিউর এর কারণ হতে পারে । বাদামে ম্যাগনেসিয়াম থাকে যা রক্তচাপকে কার্যকরভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। যদি শরীরে ম্যাগনেসিয়ামের অভাব থাকে তবে আপনি ডায়েটে কাঠ বাদাম যোগ করতে পারেন।
কাঠবাদাম ভিটামিন-ই তে ভরপুর !
বাদামে উচ্চ মাত্রার ভিটামিন ই রয়েছে বলে বলা হয় যা একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্। এটি আপনার কোষকে টক্সিক হওয়া থেকে রক্ষা করে। রক্তপ্রবাহে ভিটামিন ই এর উচ্চ পরিমাণে পাম্প হওয়ার কারণে এটি আলঝেইমার রোগ, ক্যান্সার এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। তবে ভিটামিন ই খাওয়া যেন পরিমিত হয় কারণ ভিটামিন ই এর অত্যধিক গ্রহণের ফলে প্রোস্টেট ক্যান্সার হতে পারে।
কাঠবাদাম আপনার চোখের জন্য ভাল
বাদামে ভিটামিন ই এর উচ্চ উৎস রয়েছে যা আপনার চোখকে রক্ষা করে এবং আপনার লেন্সের অস্বাভাবিক পরিবর্তন রোধ করে। সুতরাং, বাদাম খাওয়া আপনার চোখকে রক্ষা করবে, তবে এটি অতিরিক্ত পরিমাণে খাবেন না কারণ এটি ওজন বাড়াতে পারে। পরিমিত পরিমাণে বাদাম খাওয়াই উপকারী, অত্যধিক নয়!
কাঠবাদাম অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সমৃদ্ধ উৎস রয়েছে
বাদামে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা আপনাকে স্ট্রেস থেকে রক্ষা করতে পারে। স্ট্রেস শরীরের ‘মলিকিউল ডেমেজ’ ঘটায় যার ফলে প্রদাহ, ক্যান্সার এবং বার্ধক্য ডেকে আনে। বাদামে বিদ্যমান অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ত্বকের উপকার করে। প্রতিদিন 84 গ্রাম বাদাম খাওয়া আপনার শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা বাড়াতে পারে যা আপনাকে বার্ধক্য এবং অন্যান্য বিভিন্ন রোগ থেকে রক্ষা করবে।
কাঠবাদাম ত্বক-কে পুষ্টি দেয়!
আপনি হয়তো জেনে থাকবেন যে বাদাম বেশিরভাগ ত্বকের পণ্যের উপাদানগুলির একটি প্রধান অংশ। এটি এই কারণে যে আপনার ত্বকের জন্য কাঠ বাদামের প্রচুর উপকারিতা রয়েছে। বাদামে একটি ফ্ল্যাভোনয়েড থাকে যা একইভাবে গ্রিন টি এবং ব্রকলিতে পাওয়া যায়। এই উপাদানটি আপনার ত্বকে পুষ্টি জোগায় এবং এটি আপনার ত্বকের জন্য একটি ‘অ্যান্টি-এজিং উপাদান’।
কাঠবাদাম ক্যান্সার প্রতিরোধ করে
বাদামে নির্দিষ্ট পরিমাণে ফাইবার থাকে যা শরীরকে ডিটক্সিফাই করতে সাহায্য করে। খাবারকে আরও সহজে পরিপাকতন্ত্রের মধ্য দিয়ে যেতে বাদাম সাহায্য করে। বাদামে উচ্চ ফাইবার থাকে এবং এটি আপনার কোলন ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কমায়। এটিতে প্রচুর ভিটামিন ই এবং ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে যা স্তন ক্যান্সার নিয়ন্ত্রণ করে।
অ্যানিমিয়া চিকিত্সার জন্য কাঠবাদাম সেরা
লোহিত রক্ত কণিকা যখন মস্তিষ্কে খুব কম অক্সিজেন বহন করে তখন সাধারণত অ্যানিমিয়া হয়। বাদামে রয়েছে তামা, আয়রন এবং ভিটামিন যা বেশি হিমোগ্লোবিন তৈরি করতে সাহায্য করে এবং ফলস্বরূপ, অ্যানিমিয়া প্রতিরোধে বাদাম ব্যবহার করা যেতে পারে।
কাঠবাদাম আপনার স্নায়ুর জন্য ভাল
বাদামে কিছু পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম থাকে যা স্নায়ুতন্ত্রের উপকার করে। এটি একটি হেলদি মেটাবলিক রেট নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। ম্যাগনেসিয়াম হাড়ের টিস্যু উন্নত করতেও সাহায্য করে। এটি এতটাই উপকারী যে এমনকি পিনাট বাটারও আপনাকে অফার করতে পারে না।
কাঠবাদাম ব্রণ এবং ব্ল্যাকহেডসের চিকিৎসা করে
বাদামকে সর্বোত্তম প্রতিকার হিসাবে বিবেচনা করা হয় যা তাদের মধ্যে পাওয়া ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির মাধ্যমে ব্রণ, ব্ল্যাকহেডস এবং হোয়াইটহেডস প্রতিরোধ এবং তাদের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে। এই ফ্যাটি অ্যাসিড ত্বকের ছিদ্রে আটকে থাকা তেলকে নিয়ন্ত্রণ কর। যখন বাদাম তেল আপনার ত্বকে প্রয়োগ করা হয় তখন এটি ‘স্কিন রেসেস’ কমাতেও সহায়তা করে।
কাঠবাদাম স্ট্রেচ মার্কের চিকিৎসা করে
কাঠ বাদাম তেল ত্বকে পুষ্টি জোগাতে এবং ত্বকের স্ট্রেচ মার্ক রোধ করতে কার্যকর। আপনাকে যা করতে হবে তা হল বাদাম তেল গরম করে স্ট্রেচ মার্কগুলিতে লাগিয়ে এক ঘন্টা রেখে দিন। দিনে দুবার প্রয়োগ করেন এবং পার্থক্য দেখুন।
কাঠবাদাম পাকা চুল প্রতিরোধ করে
চুল পড়া থেকে শুরু করে চুল ধূসর হওয়া রোধ করতে, সাথে যেকোন চুলের সমস্যার চিকিৎসায় বাদাম তেল খুবই প্রয়োজনীয়। পরখ করুন আর দেখুন বাদাম তেল কতটা কাজে আসে ! এ তেল খুশকি এবং অন্যান্য ধরনের চুলের সমস্যা নিরাময়েও সাহায্য করে। চুলের জন্য কাঠ বাদাম তেল ব্যবহার করার সর্বোত্তম ব্যাপার হলো – এটি চুলকে সিল্কি এবং ‘শাইনি টেক্সচার’ দেয়।
কাঠবাদাম চুলের বৃদ্ধিতে সাহায্য করে
শরীরে ম্যাগনেসিয়ামের অভাব চুলে প্রভাব ফেলে। কাঠ বাদামে প্রচুর ম্যাগনেসিয়াম পাওয়া যায় বলে তা চুলকে দ্রুত বাড়তে এবং ‘স্ট্রং স্ট্র্যান্ড’ তৈরিতে সহায়তা করে। তাই বলা যায় – বাদাম চুলের বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।
কাঠবাদাম প্রাকৃতিক চেতনানাশক
আপনার ত্বকের যেকোন স্টিচিং, দাঁতের প্লাকিং এর ক্ষেত্রে বাদামের তেল একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে যেমন এটি একটি চেতনানাশক হিসাবে নিরাময় করতে পারে। বাদাম তেলে গ্লাইকোসাইড অ্যামিগডালিন নামক একটি বিষাক্ত যৌগ রয়েছে যা আপনার স্নায়ুকে সংবেদনশীল করে তোলে। তাই এটি প্রয়োগ করার পরে আপনি অসাড় বোধ করতে পারেন। এছাড়াও, বিটার আলমন্ড অয়েল শুধুমাত্র একটি চেতনানাশক হিসাবে আপনি ব্যবহার করতে পারেন, তবে অন্য কোন উদ্দেশ্যে নয়।
কাঠবাদাম মানসিক সতর্কতা বাড়ায়
বাদাম দুধে মেশানো হলে পটাশিয়াম সমৃদ্ধ হয়। এটি একটি প্রধান খনিজ যা আপনার শরীরে ইলেক্ট্রোলাইটের সংখ্যা বাড়ায়, এইভাবে শরীরকে আরও শক্তি প্রদান করে। যখন ইলেক্ট্রোলাইট বৃদ্ধি পায়, তখন আপনার স্মৃতি প্রবাহও বৃদ্ধি পায় এবং বাদাম দুধ খাওয়ার মাধ্যমে এটি ঘটতে পারে। সহজ কথায়, বাদাম দুধ আপনার স্মৃতিশক্তিকে তীক্ষ্ণ করে তোলে।
আরো পড়ুন : মধুর উপকারিতা ও খাওয়ার নিয়ম
কাঠ বাদাম কি সবার জন্য নিরাপদ?
🥜 গাছের বাদামে অ্যালার্জি আছে এমন ব্যক্তিদের কাঠ বাদাম এড়ানো উচিত।
🥜 অ্যালার্জির লক্ষণগুলি সাধারণত কয়েক মিনিটের মধ্যে’ই বিকাশ লাভ কর। তাই, আপনি যদি কোনও এডভার্স রিয়্যাকশন অনুভব করেন তবে ডাক্তার দেখানো উচিত।
🥜 যদি এটি গুরুতর হয়, যা অ্যানাফিল্যাক্সিস নামে পরিচিত, তবে এটি একটি মেডিকেল ইমার্জেন্সি বিধায় অবিলম্বে ফিজিশিয়ানের শরণাপন্ন হওয়া উচিত।
🥜 অল্পবয়সী শিশু, কিছু বয়স্ক ব্যক্তি এবং যাদের গিলতে সমস্যা রয়েছে, তাদের শ্বাসরোধ হওয়ার ঝুঁকির কারণে কাঠ বাদাম এড়িয়ে চলা উচিত।
